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[发明专利]一种自动葡萄汁恒压流滴器-CN201610084961.4在审
发明人：余启佳 -专利权人：余启佳
申请日： 2016-02-15 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： B67C3/18 文献下载
摘要：一种自动葡萄汁恒压流滴器，包括盆形葡萄汁容器、储罐、虹吸管、葡萄汁管出口流速控制开关，采用盆形葡萄汁容器内设置储罐及虹吸管，储罐上部设置带开关进葡萄汁口，下部设置带开关出葡萄汁口，其出葡萄汁口外设置虹吸管进葡萄汁口，虹吸管出葡萄汁口设置流速控制开关，处于盆形葡萄汁容器之外，并低于虹吸管进葡萄汁口高度，使其每一时段的流量接近均等，有利于灌装定量包装自动生产前置工序自动化。
一种自动葡萄汁恒压流滴器

[发明专利]一种带有果皮纤维的葡萄汁及其制备方法-CN201711076823.2在审
发明人：钱琦峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2017-11-06 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种带有果皮纤维的葡萄汁及其制备方法。本发明的葡萄汁以浓缩葡萄汁和/或葡萄原汁、葡萄果泥为主要原料，其中葡萄果泥是由葡萄皮和果肉制成。本发明还具体公开了所述葡萄汁的制备方法。本发明的葡萄汁颜色鲜艳，香味真实浓郁，且果皮纤维更好的分散于葡萄汁中。
葡萄汁果皮制备纤维葡萄果葡萄原汁颜色鲜艳果肉葡萄皮浓缩

[发明专利]一种葡萄汁快速澄清方法-CN201710390572.9有效
发明人：陈青昌;张春梅;刘江龙;姜浩;杨晓民 -专利权人：威龙葡萄酒股份有限公司
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄汁快速澄清方法，它通过从贮存罐的底部向葡萄汁中充入惰性气体，通过惰性气体向上的力量，让葡萄汁中颗粒物质形成的絮状物漂浮到葡萄汁的表面，然后从贮存罐的底部阀门将絮状物下面的澄清葡萄汁抽走本发明葡萄汁快速澄清方法澄清速度快、时间短，降低了葡萄汁氧化的风险，能够提高葡萄酒的品质。
一种葡萄汁快速澄清方法

[发明专利]一种提高葡萄酒品质的方法-CN201410723166.6在审
发明人：张军;王方;张岱;刘莹;张如月;吕文;张斌;张福庆;尹吉泰 -专利权人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
申请日： 2014-12-02 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明提供一种提高葡萄酒品质的方法，包括如下步骤：(1)将玫瑰香葡萄压榨成葡萄汁，葡萄汁糖度172g/L，酸度6.3g/L；(2)将步骤(1)得到的葡萄汁澄清，通过低温酒精循环冷冻，将葡萄汁温度保持在-2.5℃，葡萄汁中结成冰霜或小冰渣；温度稳定后，冰液混合物通过一定密度的筛网过滤，分离出冰渣，得到浓缩葡萄汁，糖度203g/L，酸度7.2g/L；(3)将步骤(2)得到的浓缩葡萄汁添加酵母发酵，发酵结束后下胶澄清过滤后本发明的优点是：未经冷冻浓缩的葡萄汁发酵的酒，香味尚佳，但口感平淡，醇厚感欠缺。葡萄汁经过适当冷冻浓缩，发酵得到的葡萄酒品质明显提高。
一种提高葡萄酒品质方法

[发明专利]一种提高白葡萄酒生产过程中葡萄汁糖度的方法-CN201210045182.5无效
发明人：张军;张福庆;尹吉泰;王树生 -专利权人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
申请日： 2012-02-24 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高白葡萄酒生产过程中葡萄汁糖度的方法，该方法为将葡萄分选、压榨、澄清处理后的清葡萄汁进行人工控温冷冻工艺，所述的人工控温冷冻工艺包括两次控温冷冻过程，即第一次先将澄清处理后的清葡萄汁冷冻到-6℃，保温3-5天以上，然后将浓缩葡萄汁与冻结物分离；将得到的浓缩葡萄汁继续冷冻至-8℃，保温3-5天以上，将浓缩葡萄汁与冻结物分离，即得人工冷冻葡萄浓缩汁，进入下一步的发酵环节；本发明将采摘后的原料进行压榨、澄清处理后，进行人工控温冷冻，将冻结物分离，从而提高葡萄汁的糖度。能够将葡萄汁的糖度提高到原来的1.7-1.85倍。
一种提高白葡萄酒生产过程葡萄汁糖度方法

[实用新型]一种葡萄酒发酵罐-CN201820580834.8有效
发明人：田龙;王丽 -专利权人：南阳师范学院
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：一种葡萄酒发酵罐，包括罐体、上盖和下盖，还包括一个贯穿上盖的竖直喷头、多个贯穿罐体侧壁的水平喷头，以及位于罐体外侧的依次连通的泵、换热器和多通阀，多通阀上安装有多个循环管，其中一个循环管与竖直喷头连通，其余循环管分别与一个水平喷头连通，通过泵的压力使罐体内的葡萄汁从竖直喷头和水平喷头带压喷出，通过竖直喷头中喷出的葡萄汁带动位于罐体内葡萄汁液面中心处的葡萄汁向下盖流动，通过所有水平喷头喷出的葡萄汁配合使罐体内靠近葡萄汁液面的葡萄汁产生绕葡萄汁液面中心的水平循环流动，使葡萄皮在罐内保持循环流动的状态，以防止葡萄皮在葡萄汁液面漂浮并堆积，并通过换热器使葡萄汁冷却后再喷回罐内并与罐内的葡萄汁混合。
喷头葡萄汁葡萄汁液竖直循环管喷出葡萄酒发酵罐多通阀换热器面中心葡萄皮体内罐体上盖连通罐体侧壁水平循环循环流动依次连通带压贯穿下盖流动堆积冷却漂浮配合

[发明专利]一种甜型葡萄酒酿造方法-CN201710390106.0在审
发明人：陈青昌;张春梅;刘江龙;姜浩;杨晓民 -专利权人：威龙葡萄酒股份有限公司
申请日： 2017-05-27 - 公布日： 2017-08-01 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种甜型葡萄酒酿造方法，它将通过葡萄采摘后进行除梗破碎，分离出葡萄汁，将葡萄汁泵入贮存罐中，然后将贮存罐中50％的葡萄汁进行蒸发脱水，让葡萄汁的糖度达到400g/L以上；脱水后的葡萄汁再打回原贮存罐中与剩余的50％的葡萄汁混合均匀，使混匀后的葡萄汁糖度达到300g/L以上；再经过发酵，对发酵液进行离心过滤，发酵结束后需经过陈酿陈酿到期后便可依次进行澄清过滤、除菌过滤装瓶。本发明甜型葡萄酒酿造方法不受地理位置影响，不需要延迟采摘，可大大降低生产成本。
一种葡萄酒酿造方法

[发明专利]葡萄酒的发酵方法-CN201810548554.3在审
发明人：任红 -专利权人：任红
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄酒的发酵方法，将带有葡萄皮的葡萄汁液置于气体浸提沥取发酵罐的发酵舱中，进行发酵；发酵时，发酵舱用葡萄酒发酵产生的二氧化碳气体或外部注入惰性气体，通过气体压力将发酵舱内葡萄汁通过过滤网压到呼吸舱中，葡萄皮与葡萄汁分离；当发酵舱的液位降到最低液位时，恒定葡萄汁一段时间；葡萄汁恒定结束后，开启发酵舱通气阀：放出发酵舱内压力气体，呼吸舱中的葡萄汁因重力通过过滤网重新回到发酵舱中，发酵舱中的葡萄汁重新覆满葡萄皮，使葡萄汁与葡萄皮从新接触，该方法具有生产效率高、酿造成本低，酿造的葡萄酒质量高等优点。
发酵舱葡萄汁葡萄皮发酵葡萄酒恒定过滤网液位二氧化碳气体呼吸惰性气体酿造成本葡萄汁液气体压力生产效率发酵罐内压力通气阀浸提沥取酿造外部

[发明专利]一种莲藕葡萄汁及其制备方法-CN201110271560.7无效
发明人：张水珍 -专利权人：张水珍
申请日： 2011-09-14 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕葡萄汁及其制备方法，一种莲藕葡萄汁，其配方为：莲藕汁20-30%，葡萄汁30-40%，蜂蜜5-10%，余量为去离子水。其制备方法为:将新鲜莲藕洗净，放入果汁机中搅打成汁，备用；将葡萄洗净，去皮，放入果汁机中搅打成汁，备用；按配方将制得的莲藕汁、葡萄汁、蜂蜜、去离子水倒入杯中，混合均匀，即制得莲藕葡萄汁。本发明所述的莲藕葡萄汁色泽鲜艳、果味浓郁，含有丰富的营养价值，有补气养血、清热开胃的功效，可长期饮用，还有美容养颜的功效。而且这种莲藕葡萄汁制备方法简单，制得后可装入密封瓶中，放入冰箱储存，可将果汁中的营养成分储存较长的时间。
一种莲藕葡萄汁及其制备方法

[发明专利]一种玫瑰香型葡萄浓缩汁的生产方法-CN201610012238.5在审
发明人：袁春龙;闫小宇 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2016-01-08 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种玫瑰香型葡萄浓缩汁的生产方法。其以关口葡萄为材料，利用冷冻浓缩的方法，生产浓缩葡萄汁的技术方法。本发明采用的技术方案的步骤为：①葡萄原料分选，除梗破碎后装罐，加入二氧化硫后加入果胶酶反应；②压榨分离葡萄汁，葡萄汁的澄清；③葡萄汁的冷冻浓缩；④过滤，装瓶。
一种玫瑰香型葡萄浓缩生产方法

[发明专利]一种葡萄汁的澄清方法-CN201611159612.0在审
发明人：曹琳琳;叶松;刘莉;牟慧艳;多宏宇 -专利权人：天津实发中科百奥工业生物技术有限公司
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L2/84 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄汁的澄清方法，其澄清方法的步骤为原料准备将葡萄清洗干净，放入料理机打浆，再用纱布过滤，钝化10‑20min，得到葡萄汁；酶解处理采用天野漆酶Y120对钝化后的葡萄汁进行处理，将钝化后的葡萄汁按比例加入天野漆酶Y120进行酶解，葡萄汁与天野漆酶Y120的重量份数比为100重量份0.05‑0.5重量份，调节PH值至4—5，酶解温度为40℃—70℃反应，酶解时间4‑6h，冷却后滤纸过滤后得到澄清葡萄汁。本发明的葡萄汁的澄清方法，作用温和，能够去除50％的总多酚类，使葡萄酒稳定性好、风味佳。
一种葡萄汁澄清方法

[发明专利]一种葡萄汁及其制备方法-CN201210155127.1无效
发明人：郑建忠 -专利权人：郑建忠
申请日： 2012-05-18 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种用葡萄汁、白砂糖和蜂蜜按一定比例配制而成的葡萄汁，其中葡萄汁、白砂糖和蜂蜜的最佳重量百分比为85％∶15％∶5％。另外本发明还公开了该葡萄汁的制备方法。
一种葡萄汁及其制备方法

[发明专利]一种蜂蜜葡萄汁及其制备方法-CN201610450672.1在审
发明人：饶世柱 -专利权人：饶世柱
申请日： 2016-06-22 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜂蜜葡萄汁及其制备方法，该蜂蜜葡萄汁按照重量份计，由下列原料制成：蜂蜜8‑15份，葡萄汁20‑30份，冰糖3‑5份，人参1‑3份，黄芪1‑3份，当归1‑3份，大枣1‑3份，枸杞1‑3份，该蜂蜜葡萄汁的制备方法包括以下步骤：将冰糖、人参、黄芪、当归、大枣、桂花、白芍加水混合熬制后得到滤液；在滤液中加入蜂蜜和葡萄汁，均匀搅拌；装罐杀菌，密封冷藏。本发明的蜂蜜葡萄汁制备方法简单，以葡萄汁为主要原料制备而成，其口感好、营养丰富且具有清热解毒，补气益血的功效。
一种蜂蜜葡萄汁及其制备方法

[发明专利]一种用于葡萄汁真伪鉴定的液相色谱-同位素质谱联用方法-CN201811568235.5在审
发明人：徐锦忠;鲁惠玲;王平;石星宇 -专利权人：江苏中谱检测有限公司
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供一种用于葡萄汁真伪鉴定的液相色谱‑同位素质谱联用方法，具体涉及检测技术领域，本发明通过测定纯正葡萄汁中果糖、葡萄糖、二糖及多糖(如含有)的δ¹³C值，建立对应的同位素差值数据库将待测葡萄汁与纯正葡萄汁中的同位素差值进行比对，由此判断待测葡萄汁的真实性。本专利采用高效液相色谱仪与Delta V Advantage稳定同位素比质谱仪联用设备(HPLC‑IRMS)，仪器灵敏度高，可行性强，只需在线测定葡萄汁中糖类组分的δ¹³C。采用的葡萄汁样品少，样品处理简便快捷，无需明确掺假用糖浆来源，定性鉴别结果准确性高。
葡萄汁联用同位素质谱液相色谱真伪鉴定同位素高效液相色谱仪检测技术领域葡萄糖糖类稳定同位素仪器灵敏度糖浆鉴别结果样品处理在线测定质谱仪比对二糖果糖数据库真实性定性

[发明专利]一种提高葡萄酒品质的方法-CN201510764668.8在审
发明人：杜学董 -专利权人：三威食品（天津）有限公司
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供一种提高葡萄酒品质的方法，包括如下步骤：(1)将优质玫瑰香葡萄压榨成葡萄汁，葡萄汁糖度180g/L，酸度7.0g/L；(2)将步骤(1)得到的葡萄汁澄清，通过低温酒精循环冷冻，将葡萄汁温度保持在-3℃，葡萄汁中结成冰霜；温度稳定后，冰霜混合物通过筛网过滤，分离出冰渣，得到浓缩葡萄汁，糖度208g/L，酸度8.0g/L；(3)将步骤(2)得到的浓缩葡萄汁添加酵母发酵，发酵在18-22天，糖度低于本发明的优点是：本发明采用优质的玫瑰香葡萄，做出的葡萄酒口感清香，颜色透亮，香醇可口。
一种提高葡萄酒品质方法

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